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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。